به گزارش شاتا ، به نقل از ایرنا، 'سیدرضا فاطمی امین' روز سه شنبه در کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران که در سالن جابربن حیان دانشگاه صنعتی شریف برگزار شد، افزود:سهم ارزش افزوده بخش صنعت غذا در کل صنعت کشور 7.4 درصد است که نشان می دهد این بخش سهم بالایی در ارزش افزوده صنعت دارد.
وی با بیان اینکه سهم اشتغالزایی مستقیم صنایع غذایی در کشور 345 هزار نفر است ، اظهارداشت: در این راستا 10 هزار بنگاه از وزارت صنعت، معدن و تجارت مجوز دریافت کرده اند که بیشتر اینها شامل صنایع تبدیلی همچون سردخانه است .
وی ادامه داد: سال گذشته دربخش صنایع غذایی یک میلیارد و 700 میلیون دلار صادرات داشته ایم .
معاون برنامه ریزی وزیر صنعت، معدن و تجارت تصریح کرد: هم اکنون صنعت شیرینی و شکلات ایران بسیار موفق عمل کرده و به کشورهای عراق و افغانستان صادر می شود.
فاطمی امین افزود: صنعت غذا به علت تولید بدون کارخانه و وجود نشان های تجاری قوی از صنایع رو به رشد و پیشرفته در جهان محسوب می شود.
وی اظهارداشت: برآورد می شود قیمت های جهانی غذا در سال آینده رشد خوبی داشته باشد و این فرصت بسیار مناسبی برای ایران است تا با خریداری غلات زیاد از کشورهای اطراف همچون کشور قزاقستان آن ها را در صنایع تبدیلی به کارگرفته و از سویی به صادرات آن بپردازد.
وی عمده مشکلات بخش صنایع غذایی کشور را استانداردسازی دانست و گفت: با گذشت زمان ، موضوع استانداردسازی در صنایع دشوارتر می شود و به نظر می رسد که تمام صنایع به ویژه صنعت غذا در راستای کیفیت و استاندارد باید به صورت ویژه مورد توجه قرار گیرد.
معاون وزیر صنعت ، معدن و تجارت افزود: به تازگی کشور عراق در باره استاندارد صنعت غذای ایران سخت گیری آغاز کرده است .
وی با بیان اینکه ظرفیت های خوبی در بخش صنایع غذایی وجود دارد ، گفت: موضوع سلامت در صنایع غذایی بسیار با اهمیت است.
فاطمی امین در ادامه افزود: هم اکنون 92 درصد زعفران کل دنیا در ایران تولید می شود اما متاسفانه بازار این محصول طی 8 تا 10 سال گذشته به علت عدم تنوع کاربرد رشد مطلوبی نداشته است.
وی ادامه داد: صنعت کاکائو و شکلات در جهان تنوع کاربردی دارد و درحالی که برای هرنوع مواد خوراکی به نحوی از کاکائو استفاده می شود ، اما زعفران با وجود خواص غذایی بسیار خود کمتر مورد توجه قرار می گیرد .
به گفته فاطمی امین ، باید تنوع کاربردی زعفران را تعیین کرده و به بازارهای جهانی عرضه کرد.
وی گفت: متاسفانه توجهی به محصول زعفران در صنایع غذایی کشور نمی شود و فقط این محصول در برخی صنایع غذایی به صورت محدود به عنوان طعم دهنده و افزودنی استفاده می شود، در حالی که عسل و زعفران می توانند بیش از کاکائو در صنایع غذایی کشور کاربرد داشته باشد.
وی با اشاره به اینکه وزارت صنعت، معدن و تجارت بیش از 40 درصد تولید ناخالص داخلی کشور را برعهده دارد، افزود: با ادغام دو وزارتخانه بازرگانی و صنایع و معادن سابق از حدود سه ماه پیش برنامه راهبردی برای صنایع کشور در دستور کار قرار گرفته است که برای اشتراک فکری بین ذینفعان و ذی حقان صنایع کل کشور تهیه و تدوین می شود.
وی در پایان از استادان و صاحب نظران صنایع غذایی کشور که نقش مهمی در صنعت غذای کشور دارند خواست تا برای پیشبرد برنامه راهبردی صنایع غذایی همکاری کنند.
سایت: به نظر شما این مقدار صادرات به چه حجم کارتن صادراتی نیاز دارد ،و شاید هم همه ان از خارج وارد می گردد